O caderno da Folha trabalha as influências gastronômicas históricas exercidas por indígenas, africanos e europeus, demonstrando características da culinária dos estados e um pequeno dicionário de alguns pratos regionais.
REFERÊNCIA: A comida do país, em cores, sabores e temperos. Edição O tabuleiro do Brasil 500. Folha de São Paulo, 2 de abril de 2000. p. 01-12.
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